さかなやさとり

Name: さかなや さとり
Address: 山梨県富士吉田市上吉田1-1-15, 富士吉田市
Telephone: 0555-75-2107
Price range: JPY 3,500

海の恵みを、富士吉田で。

さかなやさとりは、厳選された新鮮な魚介と山梨の食材を織り交ぜ、職人の技で四季の旨みを引き出す和食の名店です。素材の声に耳を澄ませ、余計な手を加えずに生まれる一皿は、ひと口ごとに澄んだ余韻が広がります。落ち着いた和の空間で、旬の海鮮を心ゆくまでご堪能ください。魚と酒を愛する方に、肩の力を抜いて愉しめる上質なひとときをお届けします。

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刺身・焼き・煮で味わう、魚介の真髄

澄んだ甘みと張りのある食感を堪能できる新鮮な刺身、皮目を香ばしく焼き上げて旨味を閉じ込めた焼き魚、出汁の力で奥行きを生む煮魚まで、多彩な一皿をご用意。旬の魚介の状態に合わせて下ごしらえや火入れを丁寧に重ね、素材の持ち味を静かに際立たせます。山梨の野菜や薬味との調和が生む繊細な味わいも魅力。料理に寄り添う日本酒とともに、魚介の魅力を余すことなくお楽しみください。

静けさに宿る臨場感、温もりの和空間

木の温もりが広がる店内は、穏やかで落ち着いた雰囲気。カウンターでは、包丁の音や立ちのぼる香り、細やかな所作を間近に感じながら、五感で食の高揚を味わえます。居心地のよい空間は、大切な方との特別な食事やご接待にも最適。心地よい距離感のおもてなしで、記憶に残るひとときを演出します。

富士吉田に根ざし、食文化を紡ぐ

富士吉田の地で着実に支持を重ね、地域の食文化に新たな彩りを添える存在として注目されてきました。魚と酒を愛する人々が自然と集い、会話が生まれる場として定着。これからも旬に真摯に向き合い、誠実な一皿で日常を少し特別にする時間をお届けしてまいります。

店舗情報

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